De l'hort a la taula

El passat 10 de febrer ens posàrem l'objectiu de poder oferir un berenar d'espipellades. El repte va ser preparar tres tapes, dues de salades i una de dolça, perquè el professorat pogués assaborir una varietat de gustos diferents.  El petit menú que servírem va ser el segënt: PEBRES DEL PIQUILLO FARCITS DE BACALLÀ EN LA SEVA SALSA PATÉ DE ROCAFORT AMB NOUS I FIGUES SEQUES GALLETA DE CIVADA AMB PASTANAGÓ Aquí en teniu les receptes. PEBRES DEL PIQUILLO FARCITS DE BACALLÀ EN LA SEVA SALSA INGREDIENTS : 700 g de bacallà 24 pebres del piquillo una ceba blanca dos pebres verds 50ml d'oli d'oliva sal pebre bo PROCEDIMENT 1. Sofregir la ceba dins una paella amb una mica d'oli d'oliva. 2- Quan sigui un poc daurada, afegir-hi el pebre tallat a bocinets petits. 3- Una vegada sigui cuit, hi afegim el bacallà i el passam tot per la picadora a fi que ens quedi una pasta espessa. Salpebrar si és necessari. 4.- Treure els pebres de di...

 Aquest fruit de la carabassera que ens obsequia amb uns filaments meravellosos que són molt especials, i ho diem perquè o agraden molt o no agraden gens, ens han servit per elaborar una confitura molt interessant i així cuinar aquests pastissos tan propis de la cuina mallorquina. I com ho feim? CONFITURA DE CABELL D'ÀNGEL una carabassa Sucre Pell de taronja Canó de canyella ELABORACIÓ 1- Tiram la carabassa a terra que es faci a trossos. 2-  La posam dins una olla, la cobrim d'aigua i deixem coure durant mitja hora. 3-  Quan ha refredat, separem la pasta de la pell, llevam els pinyols i traiem l'aigua que haurà quedat impregnada dins la pasta. 4-  Posem dins una olla la pasta de la carabassa, que abans haurem pesat, i per cada quilo de carabassa i hem de posar 800 g de sucre. Mesclam tot i ho deixem reposar durant dues hores. 5- Afegim a la mescla anterior tota la pell d'una taronja i un canó de canyella. 6-  Començam a coure tot, durant mitja ho...