Taller de galletes
En aquesta temporada en què contemplam com l'hort ha arrencat i gaudim de veure'l créixer, no ens queda més remei que dedicar-nos a la cuina i a les feines de manteniment de la terra, llenvant males herbes. Per aquets motiu, hem iniciat unes setmanes en què aprenem a fer diferents tipus de galletes, tant dolces com salades. Vet aquí dos exemples: GALLETES DE PARMESÀ Ingredients (per a unes 18 galetes): - 100grs. de farina de civada - 100grs. de parmesà en pols (o grana padano, també val) - 80grs. de mantega fosa (no líquida) - 1 ou - 1 culleradeta de café de llavors de rosella - 1/2 culleradeta de café de pebre vermell dolç Procediment : 1- Mesclar tots els ingredients fins a obtenir una massa molt dura. 2- Fer un xurro embolicat amb film transparent indeixar-lo reposar dins la gelera un mínim de 2 hores. 3- Treure'l i, amb l'ajuda d'un ganivet, anar tallant les galletes i col•locar-les sobre paper sulfuritzat. 4- Forn: a 180° fins que ...